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Le Saint-Sardos : Un Terroir Unique
Découvrez un vignoble d’exception entre tradition et modernité.
Une Situation Géographique Privilégiée
Situé sur la rive gauche de la Garonne, au nord de Toulouse, le vignoble de Saint-Sardos bénéficie d’un climat exceptionnellement favorable. Entre influences atlantiques et méditerranéennes, les hivers doux et le fameux vent d’autan favorisent la maturation optimale des raisins.
Un Héritage Historique
La création du vignoble de Saint-Sardos remonte au XIIe siècle avec la fondation de l’abbaye cistercienne de Grand-Selve. À égale distance de Toulouse, de Montauban et d’Agen, ce terroir unique s’est développé grâce à des sols graveleux et bien exposés.
Des Cépages Exceptionnels
Les vignes de Saint-Sardos produisent des vins de caractère en combinant des cépages tels que la syrah et le tannat (60 % minimum des assemblages), complétés par le cabernet franc et le merlot.
Une Production Moderne et Responsable
Grâce à la cave coopérative locale, des cultures expérimentales ont permis de perfectionner la production. Les vins rouges de Saint-Sardos se distinguent par leurs arômes épicés, leurs tannins bien présents, et leurs saveurs riches de fruits noirs. Les rosés, quant à eux, sont souples et séduisants avec des notes fruitées.
Un Vignoble à Découvrir
L’appellation Saint-Sardos a été reconnue en AOC en 2011, après avoir été classée AOVDQS en 2005. Aujourd’hui, elle représente l’équilibre parfait entre tradition et innovation, offrant des vins à déguster en toutes occasions.
