Du Nouveau Aux Oies Sauvages

On connaissait Christophe Dominici Joueur international français et un entraîneur de rugby à XV.

Mais moins comme “créateur de vin «  engagé auprès d’agriculteurs passionnés entièrement dévoués à leur terroir.

Il sélectionne des vignobles en toute sérénité, puis façonne et embouteille des vins chaleureux comme le midi.

VIGNOBLE DU LANGUEDOC

VIGNOBLE DE LA VALLÉE DU RHÔNE

VIGNOBLE DE LA RÉGION PROVENCE

Et c’est tout naturellement que les Oies Sauvages ont sélectionnés le pinot Noir IGP OC

  • Le pinot est un cépage fragile, très sensible à la moisissure (comme le mildiou). Or le climat du Languedoc est un vaccin naturel contre ces maladies. Le pinot s’y développe plus facilement, avec moins de pesticides.
  • Le soleil languedocien permet une concentration qui révèle tous les arômes du Pinot Noir.
  • Cépage appréciant les terres drainantes, sans trop de pluie. les terroirs calcaires sont parfaits pour eux !
  • Cépage ancestral du Languedoc, importé par les Romains au Vème siècle avant Jésus Christ.